キャベツの芯と、その周辺部分をくり抜きます

鶏ガラスープのもとと日本酒を混ぜ合わせてペースト状にします

塩コショウを混ぜ込んだミンチ肉を芯の部分にぶちこんだら、鶏ガラペーストをキャベツの葉にぬりこみます

くりぬいた部分と、細かくした芯もスキマに入れます。
キャベツがデカすぎる時は、外の葉を何枚かはがして...

あとはフタをして弱火で1時間。