[下ごしらえ]
薄力粉はふるい、卵は卵黄と卵白に分ける。卵･牛乳･クリチは常温に戻す。ヨーグルトを水切りしておく。

☆スポンジケーキ☆
卵白を泡立て、ある程度泡立ったら砂糖を2回に分け入れ、その都度しっかり泡立てる。

角が立つまでしっかり泡立てる。メレンゲの泡が均一でなめらかになったら、卵黄を1つずつ加えよく混ぜる。

牛乳を加え混ぜ、さらにふるった薄力粉を加える。粉が全体に馴染むまでよく混ぜる。

☆豆乳チーズクリーム☆
クリームチーズ･水切りヨーグルト･砂糖･レモン汁を泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

別のボウルで豆乳クリームを泡立てる。6の固さに合わせ7～9分立てにする。(6がやわらかい場合はクリームは少し固めに)

泡立てたクリームに6を加え混ぜ、なめらかに馴染んだら完成。常温のクリームはやわらかいので冷やしておく。

☆デコレーション☆
焼きあがったスポンジを3枚に切り分ける。クリームやお好みのフルーツを挟みながら重ねていく。

全体にクリームを塗り、お好みで飾り付けをしていく。写真はいちごを2つに切り分け、間にクリームを挟みサンタに見立てました★

※クリームがやわらかかったので見た目がちょっと歪ですが、クリームは冷やせばちゃんと固まります。

※少し甘いのが好きな方はクリームに使う砂糖の量を調節してください。