タマネギとキャベツをやや太めの千切りにする。

ホーロー鍋にタマネギを入れて、弱火で丁寧に炒める。充分にしんなりしたら、キャベツを加えてさっと炒める。

キャベツに油がまわったら、白ワイン、酢、水、塩、チキンコンソメ、りんごジャムを加えて蓋をし、沸騰したら弱火で25分煮る。

缶の豆の水分を切ってから豆を加え、一煮したら蓋をあけ、煮汁が残っている場合は煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め火を止める。

温かいまま食べても良いのですが、私は冷めた方が好き。すっかり冷めてしまったら、ラップして冷蔵庫に。

普通のキャベツで作るなら、キドニービーンズのような色のついた豆が入っているとステキ。人参を加えると彩り良くなる。

紫キャベツで作るなら、白インゲン豆のような白い豆だときれいです。