あずきのケーキ
魔女鈴 @cook_40038564
焼きたてサックサクあとしっとり。
うまっ＾～＾
このレシピの生い立ち
さぶっ、この時期どーしても、甘いもの（あずき）が欲しくなるの＾＾；砂糖減らしたくない。
あずきのケーキ
焼きたてサックサクあとしっとり。
うまっ＾～＾
このレシピの生い立ち
さぶっ、この時期どーしても、甘いもの（あずき）が欲しくなるの＾＾；砂糖減らしたくない。
作り方
- 1
型にセパレを吹いて冷蔵庫で冷やす。オーブン１７０℃で余熱しておく。
卵バターは室温に -
- 2
あずき１５０ｇ計っとく。アーモンドプードルと薄力粉は合わせて振るっておく
-
- 3
卵白２個はあわ立て途中砂糖４０ｇを２回に分け入れる角が立つように
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- 4
別のボールにバターを白くクリーム状にして砂糖４０ｇを２回に分け入れる
-
- 5
バターと砂糖が混ざったら卵黄を１つずつ入れあわ立てる
-
- 6
そこに生クリームをいれ混ぜ
-
- 7
そしてあずきをいれゴムベラでサックリ混ぜる
-
- 8
そこにメレンゲ1/3いれサックリ混ぜる
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- 9
その後振るった粉を1/2いれサックリ混ぜ
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- 10
そこにメレンゲ1/2いれサックリ混ぜ
-
- 11
残りの粉を入れサックリ混ぜ混ぜ
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- 12
残りのメレンゲをいれサックリ混ぜる
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- 13
絞り袋に生地をいれ
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- 14
型に流し込みます
-
- 15
台に２～３回打ち付けてオーブン１７０℃で３０分くらい竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり
-
- 16
オーブンから出して台に一度打ちつけ型から出してケーキクラーで冷ます
コツ・ポイント
缶ずめのあずき、なので、つぶさないようにゴムベラでサックリ混ぜました。
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