バターを室温でゆるめて砂糖と合わせて泡立て器でよく撹拌します。

白っぽくなり、倍にかさが増えたら卵を少しずつ加えます。白身を先に加えると分離しにくいです。

アーモンドプードル、薄力粉をふるってすべて加え、切るように、しかし練らないようにツヤが出るまでよく混ぜます。

生地を型に流し、平らにならし、皮をむいてカットしたプラムを載せます。

プラムを載せたら粉砂糖をふります。200度に予熱したオーブンで10分、180度に下げて15分焼きます。

焼き上がったら型に入れたまま冷まします。
冷めたらカットしてお好みでホイップした生クリームを添えていただきます。