生キャラメル・ビター
2primavera @cook_40113445
ほろ苦い、大人味の生キャラメル。
バレンタインにいかが？
型に流すまで４０分くらいで出来ます。
このレシピの生い立ち
バレンタインにと、生キャラメルチョコバージョンを作ることに！
生キャラメル・ビター
ほろ苦い、大人味の生キャラメル。
バレンタインにいかが？
型に流すまで４０分くらいで出来ます。
このレシピの生い立ち
バレンタインにと、生キャラメルチョコバージョンを作ることに！
作り方
- 1
材料を量り、生クリームは湯煎にかけておく。
カカオパウダーは振るっておく。
コップに氷水を用意する。 - 2
型にクッキングシートを敷く。
-
- 3
◎の材料を鍋に入れ火にかけ、混ぜながら溶かす。
沸騰したら中火～やや弱火にし、絶えず混ぜながら煮詰める。 -
- 4
混ぜながら鍋底が見えるくらいの硬さになってきたら、生クリームを入れる。
-
- 5
生クリームが混ざったら、熱湯(150cc位)で溶いたカカオパウダーを加え、混ぜながら更に煮詰める。
-
- 6
混ぜていて、鍋底が見えるくらい水分が飛んだら、少量をスプーンにとり、氷水に入れ、固まったら型に流し入れる。
-
- 7
冷めたら冷凍庫に入れ包丁で切れるくらいまで固める。
-
- 8
固まったら、お好みの大きさにカットし、包装する。
保存は冷凍で。 -
- 9
**包み紙について**
包み紙は市販されていますが割高。
クッキングシートで包み紙を作るのがおススメです。 - 10
60㎝×40㎝のベーキングシートを10㎝×6㎝にカットすれば１シート100枚作れます。
シートはクオカで購入しました。
コツ・ポイント
何度か作ってお好みの硬さで。
砂糖とカカオの量をお好みで調節すれば、オリジナル生キャラメルになりますよ(^-^)
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
☆柚子生キャラメル☆生チョコキャラメル☆ ☆柚子生キャラメル☆生チョコキャラメル☆
甘くてトロける生キャラメル♡爽やかな柚子味とビターなチョコ味…バレンタインやホワイトデーのプレゼントにも♪
-
-
-
チョコ生キャラメル！（花畑牧場ベース） チョコ生キャラメル！（花畑牧場ベース）
テレビで一度しか紹介されなかったらしい花畑牧場の生キャラメルレシピにチョコレートを加えてみました。とろけるチョコ味最高！
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18232194
