山芋のすり流し汁
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とろとろ喉越しの良いやさしい味の汁物です
このレシピの生い立ち
幼いころ、子どもが苦手だった山芋を卵と混ぜてかきたま汁のように作ってみました。
山芋のすり流し汁
とろとろ喉越しの良いやさしい味の汁物です
このレシピの生い立ち
幼いころ、子どもが苦手だった山芋を卵と混ぜてかきたま汁のように作ってみました。
作り方
- 1
えのきは２センチ位に、ネギは小口切りしておきます。
- 2
出汁でえのきを煮たら、塩、薄口しょうゆで味付けします
- 3
卵を割りほぐし、同じ器に山芋をすりながら入れかきまぜます。
- 4
鍋を少しぐらぐらさせておいて、③の山芋を入れます。
かき混ぜて、ネギを入れて火を止めます。
コツ・ポイント
我が家はかまぼこがNGなのですが、薄味なのでかまぼこを短冊に切って入れると味のアクセントになって美味しいです。インパクトのあるおかずが一緒だと味がぼやけます＾＾
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