イワシつみれの甘辛丼
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
イワシが苦手な人も、これなら食べれるかも。
このレシピの生い立ち
子供たちと釣りに行って、よくイワシを釣るのですが、どうしてもワンパターンの料理になってしまうので、何かいつもと違う食べ方がないかなあと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシはうろこを落として、頭と内臓を取り、手開きにする。
- 2
イワシ、ネギ、皮をむいた生姜、味噌、酒、片栗粉を入れてフードプロセッサーにかける。
- 3
フードプロセッサーにかけたら、食べやすい大きさの団子状に丸める。
- 4
青シソと海苔を細切りにする。
- 5
フライパンに油を入れて火にかけ、団子を並べ、酒をかけてふたをし蒸し焼きにする。
- 6
団子に火が通ったら、たれの調味料を入れて、からめながら、少し煮詰める。
- 7
丼にご飯を盛り、青シソ、海苔、ゴマをかけ、その上に団子をのせ、たれをかける。
コツ・ポイント
つみれの隠し味に味噌を入れてみました。つみれにたれがからまるように、たれを少し煮詰めたほうがいいと思います。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18233071
