茄子と豚肉の味噌オイスターソース炒め
☆熊八☆ @hachi522
油を多く使いがちな茄子炒め。
レンジ使用で油の量を減らしてヘルシーに☆
茄子柔らか・ごはんにぴったりな味付けです♪
このレシピの生い立ち
前は茄子を大さじ2の油で炒めて一旦出し、再び油を足して他の材料を炒め、茄子を戻す調理をしていました。
油の量を減らしたいと思い、茄子をレンジで加熱してから炒めるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、更に3つに切り分ける。水を張ったボウルに茄子を入れて、5分程灰汁抜きをする。
-
- 2
生姜をみじん切りにする。ピーマンを乱切りにする。玉ねぎを縦に薄切りにする。調味料★を器に入れ、よく溶き混ぜる。
-
- 3
豚肉に☆をまぶす。
-
- 4
水からあげた茄子を耐熱皿に乗せ、ラップをふんわりかける。レンジ(500W)で3分加熱する(写真は3分加熱後)
-
- 5
フライパンにごま油・サラダ油・生姜を入れて火にかけ、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったらピーマン・玉ねぎを加え更に炒める。
- 6
加熱が済んだ茄子を5のフライパンに入れて、茄子がくったりするまで(約2分)炒める。
- 7
一旦火を弱めて、調味料★を加える。再び火を強めて全体に味付けするように炒めて出来上がり。
- 8
13/7/23・話題入り☆
皆さん有難うございます
(*´∇｀)
コツ・ポイント
4の行程の茄子をレンジで加熱している最中に、5の行程を行うように、同時進行で作ります。
茄子は10センチ位の物を使いました。
味噌は市販のだし入り味噌を使いました。
リアクション
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