ミキサーに卵、はんぺん、砂糖、塩、醤油を入れ、何回かに分けてミックスする。

フライパンに1を流しこみ、ふたをしてごくごく弱火で10分位焼く。（ホットケーキを焼く要領）

焼き目がついたらフライ返しでひっくり返して、2～3分焼く。

すのこに焼き目が強い方を上にしておき、1cm位の間隔で切れ目をいれる。

すのこごと巻き、輪ゴムで固定して数時間おく。冷めたら、1cm位に切り分ける。