紅茶豚（紅茶で煮るチャーシュー）
フォレストヒル @ryo_foresthill
紅茶で煮た豚肉は
①しっとり仕上がり
②脂っぽくない
③調理中の脂のギトギト感も少ない
メリットがいっぱいです！
このレシピの生い立ち
煮豚を作るのは脂でギトギトするのと、私自身が脂分の多い豚肉料理が得意でないのですが、この紅茶豚なら調理のストレスなく、美味しく頂けるのでお気に入りです。
※前レシピから馴染みのあるチャーシュー風に改良しました。
紅茶豚（紅茶で煮るチャーシュー）
紅茶で煮た豚肉は
①しっとり仕上がり
②脂っぽくない
③調理中の脂のギトギト感も少ない
メリットがいっぱいです！
このレシピの生い立ち
煮豚を作るのは脂でギトギトするのと、私自身が脂分の多い豚肉料理が得意でないのですが、この紅茶豚なら調理のストレスなく、美味しく頂けるのでお気に入りです。
※前レシピから馴染みのあるチャーシュー風に改良しました。
作り方
- 1
鍋に水、ネギ、ニンニク、生姜、紅茶を入れ沸騰させる。
（紅茶は出がらしを使用しました。）
豚肉はできればタコ糸で縛る｡ -
- 2
1に豚肉を入れ、火は中火にする。
紅茶は取り出す。
中火でグラグラしてきたら中弱火〜弱火にしてフタをして煮る。 -
- 3
2をフタをして40〜50分煮る。
途中、15分程度煮たらネギ、ニンニク、生姜を取り除く。 -
- 4
3の火を止めフタをして15分程度放置する｡
- 5
■漬け汁
豚肉を予熱で寝かしてる間に、鍋に漬け汁の「煮汁以外」の材料を入れ、弱火に3分くらいかける。 - 6
5に茹でた豚肉の煮汁を加え3分程度煮る。
-
- 7
6に4の豚肉を入れ、粗熱が取れたらポリ袋やフリーザーバッグに入れて密閉して冷蔵庫で一晩程度寝かす。
-
コツ・ポイント
豚肉は50分程度加熱して、画像のように内側は火は通っていますが、ほんのりピンク色に仕上がりました。
加熱できているか心配な場合は、一度肉を取り出し、竹串で刺して透明な肉汁が出てくれば大丈夫です。
茹でた肉を漬け汁に加えるのは､温かい内に｡
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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