簡単！フライパンで濃厚米粉チョコケーキ
小麦アレルギーがあっても美味しく食べられる、濃厚米粉チョコケーキです。
フライパンで、簡単！に作ることができます。
このレシピの生い立ち
小麦・乳製品のアレルギーがあっても、美味しく食べられるチョコケーキを考えました。(※乳製品アレルギーがある方は、チョコを乳製品不使用のものを使う事)
オーブンが壊れた為、フライパンでもしっとりと仕上がるように、と研究しました。
簡単！フライパンで濃厚米粉チョコケーキ
小麦アレルギーがあっても美味しく食べられる、濃厚米粉チョコケーキです。
フライパンで、簡単！に作ることができます。
このレシピの生い立ち
小麦・乳製品のアレルギーがあっても、美味しく食べられるチョコケーキを考えました。(※乳製品アレルギーがある方は、チョコを乳製品不使用のものを使う事)
オーブンが壊れた為、フライパンでもしっとりと仕上がるように、と研究しました。
作り方
- 1
下準備をする。
卵は常温に出しておく。
計量する。
フライパンに底・側面までクッキングシートを敷く。 - 2
フライパンは少し深めの物が良いです。
※ケーキが5㎝位なので8㎝は有ると理想。
厚手のフライパンがあれば、より良いです。 - 3
耐熱容器にに油・チョコを入れてレンジで2分加熱します。
ゴムベラで混ぜ、ラム酒を加えさらに混ぜます。 - 4
ボウルに卵を割り入れる。
電動ミキサーで卵白のコシを切る。
甜菜糖を2回に分けて加え、もったりするまでしっかり泡立てる。 - 5
④に米粉を入れ、よく混ぜる。
③を加え、よく混ぜる。
- 6
フライパンに生地を流し入れ、蓋をして、極弱火(IHの場合は1)で、30〜35分、焼きにします。
焼けたら蓋を取り冷ます。 - 7
急ぐ場合は、フライパンが入る大きさの入れ物に氷水を張り、フライパンごと冷やす。
- 8
切って、盛り付け、シュガーパウダーをかける。
コツ・ポイント
フライパンは厚手で、深さが8〜10㎝あると、望ましいです。
使用する、米粉、油、チョコレートにより、仕上がりの色や質感が変わってきます。
卵は常温に戻したもの、またはボールで湯せんにかけながら泡立てると、より早く泡立ちます。
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