作り方
- 1
強力粉と塩を混ぜておく。
- 2
ぬるま湯にドライイースト、砂糖、油を入れて混ぜる。
- 3
捏ねてラップをし200Wのレンジで40秒。レンジからとりだし、1分捏ねてラップをしてレンジ内で15分放置。(一次発酵)
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- 4
ガス抜きをして、6分割。濡れ布巾をかぶせて、5分休ませる。(ベンチタイム)
- 5
薄く伸ばし、手前2/3に芋あんペーストを伸ばす。
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- 6
芋あんがのってない上の部分を折り曲げる。
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- 7
下の部分を四角になるように伸ばしながら折り曲げる。
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- 8
生地を縦にして伸ばす。15㎝ぐらいになったら、縦に三本切り込みを入れる。(上下は繋がったままにする。)
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- 9
上下の端を持ちながら２、３回ひねりながら両端をくっつけ、丸くする。
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- 10
温かい場所(予熱中のオーブンの上など)に20分置いて発酵させる。(二次発酵)
- 11
180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
一次発酵で膨らんでなければ、時間をのばして発酵させる。
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