ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。半分くらい泡立ったら、砂糖30g入れてツノが立つまで泡立てる。

違うボウルに卵黄を割りほぐす。砂糖30gを混ぜ白っぽくもったりするまで泡立てる。途中、バニラオイルを加える。

2.に卵白の1/3を入れて、混ぜる。キレイに混ざったら、残りの卵白を加えゴムベラで切るように混ぜる。

3.の生地を半分ずつボウルに分け、それぞれにふるった小麦粉を入れる。ボウルの底からすくうように混ぜる。

4.の片方のボウルの生地に、色粉を少量の水で溶いたものを入れ、サクッと混ぜる。

２つの生地をそれぞれ絞り出し袋に入れる。
オーブンを170℃にあたためる。

天板にオーブンシートを敷き、それぞれの生地を交互に絞り出す。

天板を2回ほど5㎝くらいの高さから落とし、空気を抜く。

170℃のオーブンで12分焼く。
生地が焼けたら粗熱をとり、表にラップをピタッとかぶせる。（生地が乾燥しないように）

次にいちごムースを作る。
ゼラチンを大さじ1の水でふやかす。

いちごは洗ってヘタを取り、砂糖と共にミキサーでピューレにする。いちご2.3個を粗くみじん切りし、混ぜる。

ゼラチンを、レンジで700Wで10秒。ボウルにピューレを入れ、溶けたゼラチンを混ぜ、とろみがつくまで混ぜる。

別のボウルで生クリームを八分立てにし、12.と同じくらいのとろみになったら、ボウルに混ぜ合わせる。

生クリームとピューレがムラがなくなるまで混ぜる。

冷めた生地ににいちごムースを塗る。手前を厚く塗って、奥は薄くする。

手前をしっかり巻き込み、あとはコロコロと転がして巻いていく。

巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で休ませる。

カットしたら出来上がり〜