【春】鱈と菜の花のアサリ蒸し
ｔｍｍｈ @cook_40111871
春の食卓に♪鱈とアサリの旨みを吸った菜の花が最高*＾＾*
このレシピの生い立ち
鱈×アサリ×菜の花で、春らしい一品を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
真鱈は塩・胡椒で下味をつけておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、あさりを入れる。さっと炒めたらフライパンの中央を空け、真鱈をおく。
- 3
酒を回し入れ、蓋をして、弱火～中火で5～10分程度加熱する。
- 4
あさりの口が開いて真鱈に火が通ったら醤油を降りかけ、菜の花を加えて火を止める。
- 5
再度蓋をして、1～2分蒸らしてできあがり。
- 6
お好みでポン酢（分量外）をつけて。
コツ・ポイント
菜の花はシャッキリ感を残すため、火を止める直前に加えて余熱で蒸すのがポイントです。
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