梅香る～＊カリカリ梅チキンの冷製パスタ＊
さっぱり、梅の酸味がヤミツキ！カリカリに焼いた鶏肉の香ばしさ＆食欲そそるツルツル食べ易い味♪具は単品おかずに♪運動会にも
このレシピの生い立ち
夏のお弁当用肉おかずを増やしたくって。。梅香る～♪さっぱり、１品で２度おいしい！今回梅干しのダブル使いで食感も楽！冷たくても、温めても、美味しい♪暑い時期、食欲のない時でも心地よい酸味でパクパク！梅効果で”殺菌作用”と”保存性”も高まる☆
梅香る～＊カリカリ梅チキンの冷製パスタ＊
さっぱり、梅の酸味がヤミツキ！カリカリに焼いた鶏肉の香ばしさ＆食欲そそるツルツル食べ易い味♪具は単品おかずに♪運動会にも
このレシピの生い立ち
夏のお弁当用肉おかずを増やしたくって。。梅香る～♪さっぱり、１品で２度おいしい！今回梅干しのダブル使いで食感も楽！冷たくても、温めても、美味しい♪暑い時期、食欲のない時でも心地よい酸味でパクパク！梅効果で”殺菌作用”と”保存性”も高まる☆
作り方
- 1
＊下準備＊鶏肉は塩・黒胡椒で下味つけて、梅干しは種を除き包丁で叩いてつぶす
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- 2
カリカリ梅は種の回りを包丁ではいでみじん切りする
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- 3
＊梅ドレッシング＊ボウルにBを入れ馴染ませる
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- 4
＊加熱＊フライパンにオリーブ油Aを熱し皮目を下にした鶏肉を中火でカリカリになるまで焼く（目安：１枚に対して片面６～８分）
-
- 5
裏返してさらにしっかり焼いてから、１～２㌢位の小口切りにする
-
- 6
＊仕上げ＊３に切ってまだ温かい鶏肉を加えさっくり和える
-
- 7
やわらかめにゆでたパスタを冷水で手早く冷やし、水気を切って６のボウルに入れて混ぜる
-
- 8
＊盛付＊器にこんもりもって、切ったカリカリ梅を散らし、パセリを添えれば完成♪
-
- 9
＊具だけでもう１品＊
６を器に盛って『カリカリ梅チキン』に♪ごはんにも、お酒の肴にも、お弁当のおかずにもピッタリ！ -
コツ・ポイント
＊鶏肉はそのまま焼いて、後から切るほうが油の吸収が軽減できてヘルシー、さらに肉の表面はカリッ、中はふっくら焼きあがります＊酒は煮切って使っても美味しいです＊具は単品おかずに『カリカリ梅チキン』レシピID : 18256447を参考に♪
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