ドライマンゴーに熱い湯(分量外)を注ぎ一晩放置、ふやかします。100gで約230gくらいに増えると思います。

ふやけた果肉と戻し汁200mlをミキサーにかけ、ピューレ状にします。

耐熱容器に生クリームとグラニュー糖を入れ、4〜50秒レンチンし砂糖を溶けやすくします。よく混ぜてしっかり溶かしましょう。

砂糖が完全に溶けたら、ピューレ状にしたマンゴーを加え、よく混ぜ合わせます。

顆粒タイプのゼラチンです。説明文に従い湯で溶かしたなら、手順【４】の中に加え、しっかり混ぜ合わせます。

ココット等の器に注ぎ入れ、冷蔵庫で３〜４時間冷やして固まるのを待ちましょう。

生クリームにグラニュー糖を加え、バンドミキサーで泡立てホイップクリームを作ります。

出来上がったホイップクリームを絞り袋に詰めトッピングしたら、マンゴープリンの完成です☆