ジャガイモは皮をむき8〜12等分(3〜4cm)に切り、耐熱ボウルに入れる。

薄切りにした玉ねぎとレーズンをのせ、ふんわりラップをかけ600Wレンジに5分かける。

1度取り出して混ぜ、ジャガイモに竹串がすっと通るぐらいまで再度3〜4分レンジにかける。

熱いうちに粗くつぶし、粗熱を取る。
(時々混ぜながら冷ますと、ジャガイモの水分が飛んでホクホクになります)

【合間をみて…】
洗ったリンゴを皮ごと薄切りにしてレモン汁をかけ、ハムは短冊切りにしておく。

ジャガイモが冷めたら5を加えて、調味料で味付けをする。