ベビーリーフはさっと洗い、冷水にさらした後良く水きりします。

パプリカは細切りにします。

アボカドは種を取り除き、半分にカットしてさらに、5ミリくらいにスライスしレモン汁をかけておきます。

パイナップルは両端をカット、さらに縦にカットして1/8にします。芯を取り除き更に5ミリくらいにカットします。

マッシュルームは軸を取って、２～３ミリに薄くカットします。

ベビーリーフを下に敷き、カットした野菜、フルーツを盛り付けて塩を振りオリーブオイルをかけて出来上がりです。