これくらいの大きさのなすを使っています。

１本のなすを１２等分に切って、それぞれ、斜めに軽く切り込みを入れます。

切ったら、炒めるまで水に浸しておきます。

フライパンにサラダ油を大さじ１熱して、キッチンペーパーで、水気を切ったなすの皮の面を焼きます。

皮の面が焼けたら、サラダ油を大さじ半分加えて、全体に混ぜ合わせます。

水ひたひたと〇の調味料を入れ、アルミホイルで落としぶたをして、ときどき、ひっくり返りながら、柔らかくなるまで煮込みます。

朝作って、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして、夜に冷たいのを食べるのがおすすめです！