作り方
- 1
弱火で花椒と鷹の爪を油で炒めて香りを出します。 焦がさないようにゆっくりと（３分）
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- 2
ニンニクと生姜を入れてさらに２分炒めます
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- 3
ひき肉を入れたら強火にして炒めていきます
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- 4
肉に火が通ったらネギを入れて炒めます
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- 5
豆板醤、甜面醤、醤油、酒、ごま油を入れて３０秒ほど炒めます
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- 6
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- 7
スープを入れます
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- 8
豆腐を入れて３分ほど中火で煮込みます
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- 9
仕上げに塩コショウで味を整えたら水溶き片栗でとろみをつて下さい
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- 10
お皿に盛ったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
四川
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