中華ちまき
クックUIF9GQ☆ @cook_40146299
実家の運動会遠足etc定番メニュー覚書。中華ちまき風おこわです。冷めても美味しいので便利。
このレシピの生い立ち
母の中華ちまき（風おこわ）。子供の頃からこれが中華ちまきと思って育ったのですが、一般的なものよりも薄味で少し違った感じかも。
アプリでひらく作り方
- 1
［準備］もち米を洗って一晩水につけておく。干し椎茸、干し海老は水で戻す。（★戻し汁を使う場合はとっておく）
- 2
もち米をざるに上げて水気を切っておく。
- 3
豚バラスライス（ブロックでも可）を、1cm弱の賽の目に切る。焼き豚でもOK。（焼き豚が濃い味の場合は調味料調整）
- 4
残りのAの具も5-10mmの賽の目に切る。干し海老は適当に刻む。
- 5
大きめのフライパンにサラダ油でAの具を炒める。
- 6
肉の色が変わったらもち米を加え、さらに炒める。
-
- 7
もち米が透き通った感じになったら、Bの調味料を全部加え、水分をすべて吸わせながら炒める。
-
- 8
水分がなくなったら火を止め少し冷まし、おにぎり1つ分程度をアルミホイルで包んで蒸し器で蒸す。20分程度、米が炊けるまで。
- 9
※小分けにせずに蒸す場合は、蒸し器にクッキングシートを敷き直接入れて蒸す。ラップに包んで冷凍する際はこちらが便利。
- 10
お正月バージョンで、竹の皮に包んでみました。
-
コツ・ポイント
7までを準備しておき、食べる前に蒸すだけなので楽。豚バラに下味を付けないので、結構あっさりめ。お肉の脂身が多いとちょっとしつこくなるので、脂少なめのお肉にしています。市販の焼き豚を使ったらより味が濃く美味しいかもしれません。
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