バニラシフォン（プレーン）
コバフミ @cook_40038883
砂糖、水、粉の種類、などなど。
やっと完成したレシピ。
このレシピの生い立ち
ふくらみ縮みを最大限無くしたくて。。
粉の配合をしてみました。
バニラシフォン（プレーン）
砂糖、水、粉の種類、などなど。
やっと完成したレシピ。
このレシピの生い立ち
ふくらみ縮みを最大限無くしたくて。。
粉の配合をしてみました。
作り方
- 1
薄力粉とBPはかき混ぜてふるっておく。
オーブンを１９０度で余熱。
- 2
卵黄生地を作る。
卵黄混ぜる。
砂糖加えて混ぜる。
サラダ油とお湯合わせてから。
卵黄生地に加え混ぜる。 - 3
バニラビーンズを加えてまぜる。
ふるってあった粉を入れて混ぜる。
- 4
卵白生地を作る。
卵白にレモン汁、砂糖小さじ１をいれて１分混ぜる。
（ハンドミキサー①の強さ） - 5
２分混ぜる。（ハンドミキサー⑤）
砂糖を３回に分けて入れながら混ぜる。
固くしっかりした生地になるまで混ぜる。 - 6
卵白生地と卵黄生地を混ぜる。
- 7
１８０度に温度を下げて３２分焼く。
焼き上がったらさかさにしておく。
- 8
抹茶シフォンの時
抹茶５g
薄力粉２２g／４５gに変更甘納豆５０g
バニラビーンズ無
- 9
紅茶シフォンの時
お湯を濃くいれた紅茶に変更
卵黄生地にティーパック１個くわえる。
バニラビーンズ無
- 10
ラムレーズンの時
お湯４２g
ラム酒５gに変更ラムレーズン５０g
バニラビーンズ無
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