シェフ直伝 旨！空芯菜とアサリ炒め
カルマＳupli＊ @cook_40048700
ビタミンA･カリウム豊富で夏に嬉！美味し！！お料理番さんにシャキ旨の工程を伝授してもらいました。アサリも+αで肴にも◎
このレシピの生い立ち
パックブンファイデーンがとってもお得意な料理番さんにコツを伝授してもらいました＾＾ アサリとオイスターエキスで旨味をプラスしてみましたｂ
シェフ直伝 旨！空芯菜とアサリ炒め
ビタミンA･カリウム豊富で夏に嬉！美味し！！お料理番さんにシャキ旨の工程を伝授してもらいました。アサリも+αで肴にも◎
このレシピの生い立ち
パックブンファイデーンがとってもお得意な料理番さんにコツを伝授してもらいました＾＾ アサリとオイスターエキスで旨味をプラスしてみましたｂ
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜は茎の部分を水に放ちしばらく置きましょう！
食感をシャキッとするため！
その後全体を洗います。 - 2
茎の下から１cm切って、茎と葉に切り分けます。
各４〜５cmに切ります。
水気をしっかりきっておくとｇｏｏｄ！ - 3
アサリ。使うフライパンにていっと入れて★と分量外の水小さじ１を投入し、沸騰させて火を通す→器に煮汁ごと引き上げておく
- 4
合わせ調味料の材料を合わせて【3】で出た煮汁も足しておく
鷹の爪は種を軽くとって輪切りにする - 5
葉と合わせ調味料をボウル等で万遍なく和え、その後フライパンに炒め油をひき鷹の爪の辛みを軽く出します
- 6
茎の部分と【3】のアサリを投入！分量外の塩をぱらりと入れて…
強火で速攻炒め油を廻し絡める！鍋を降るのは5回位で良いよ - 7
かたそうかも？な所で葉をドーン！強火のままザッザッと炒め合わせます！！
茎と併せて1分強で出来上がってしまいます
コツ・ポイント
スピード勝負なので先に合わせ調味料を馴染ませておくことが大切なんだそうですｂ べちゃっとなりにくい利点も。
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