よく洗ったクランベリーと水を鍋に入れ、蓋をしてグツグツするまで中火にかけます。

クランベリーの皮にヒビが入り、泡がピンク色になったら火から下ろし、水分ごと目の細かいザルなどで漉してピューレ状にします。

クランベリーのピューレを冷ましている間、別のボウルに卵、卵黄、砂糖を全て合わせよく混ぜます。

クランベリーピューレが人肌程度に冷めたら、3を濾し器を通して加えます。
※濾し器を通さないとダマができる可能性があります

4を均一になるようよく混ぜ、鍋に戻して中火にかけます。
火にかけたらすぐ、木ベラなどでとろみがつくまでひたすら混ぜます。

少し固めのピューレ状になるまでとろみがついたら、火から下ろしバターを加えてよく混ぜます。
これでクランベリーカードの完成

出来上がったクランベリーカードは煮沸消毒をした瓶などで保存して下さい。