オーブンを180度で余熱します。焼き時間は32分に設定して下さい。

ココナッツオイルが固まっている場合は先にレンジで20～30秒温めて溶かしておく。

小麦粉、ベーキングパウダーを計りながらビニール袋に入れます。
よく揉んでダマを潰し、空気を入れて振り混ぜておきます。

バナナはフォークの背で潰し、牛乳と混ぜておきます。

材料の⭐印をボールに入れ、だまにならないようによく混ぜ合わせます。

5の中に4のバナナを入れ、混ぜ合わせます。

最後にビニール袋の小麦粉、BPを投入。
よく混ぜてパウンド型に流し入れます。

パウンド型を上からポンっと落とし空気を抜きます。
お好みでバナナの輪切りを上にのせても◎

オーブンで32分。
途中7分くらいで真ん中に切り込みを入れると出来上がりの割れ目がキレイです。試してみて下さい。