ゼンマイ煮物
ゼンマイの煮物はなんだか懐かしい味
このレシピの生い立ち
近くの年配のおじさんがお母さんの味を懐かしんでいたので。今や我が家の定番
作り方
- 1
ゼンマイの水煮はざっとゆすいで5センチ程度にカット
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- 2
おあげは予め細長にカットして平らくして冷凍しとくと便利です
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- 3
湯をザルにもったおあげさんにざっとかけ湯引き。
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- 4
豚肉または、豚ひきを油をひいた鍋で炒め、8割がた火が通ったらおあげさんとゼンマイ、醤油、酒を投入。軽く被る程度の水も
- 5
弱火でことこと。汁けがなくなったら出来上がり。ゴマをかけて食卓に。一度冷ました方が味が染みます
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コツ・ポイント
煮立ては味が薄く感じるかもしれません。一度冷ますと味が染みます。
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