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薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー
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薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー-レシピのメイン写真

薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー

みぞべー
みぞべー @cook_40073785

鯵を美味しく子供に食べてもらえるために、工夫を凝らしました。詳しいレシピと写真付きで、ほぼ必ず作れます。
このレシピの生い立ち
鯵を捌く練習をしているのですが、鯵の料理で飽きたので、何か作れないか、そして、子供が美味しく食べてくれる料理を考えてみました。薬膳で言うと、「腎陽虚」でいかがでしょうか。

鯵を美味しく子供に食べてもらえるために、工夫を凝らしました。詳しいレシピと写真付きで、ほぼ必ず作れます。
このレシピの生い立ち
鯵を捌く練習をしているのですが、鯵の料理で飽きたので、何か作れないか、そして、子供が美味しく食べてくれる料理を考えてみました。薬膳で言うと、「腎陽虚」でいかがでしょうか。

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薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー

みぞべー
みぞべー @cook_40073785

鯵を美味しく子供に食べてもらえるために、工夫を凝らしました。詳しいレシピと写真付きで、ほぼ必ず作れます。
このレシピの生い立ち
鯵を捌く練習をしているのですが、鯵の料理で飽きたので、何か作れないか、そして、子供が美味しく食べてくれる料理を考えてみました。薬膳で言うと、「腎陽虚」でいかがでしょうか。

鯵を美味しく子供に食べてもらえるために、工夫を凝らしました。詳しいレシピと写真付きで、ほぼ必ず作れます。
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鯵を捌く練習をしているのですが、鯵の料理で飽きたので、何か作れないか、そして、子供が美味しく食べてくれる料理を考えてみました。薬膳で言うと、「腎陽虚」でいかがでしょうか。

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材料

1人分
  • ボロネーゼソース 半個数
  • グラタンソース 半個数
  • 玉ねぎ(スライス) M半玉
  • 鯵 中サイズ1匹
  • 煮豆ミックス 半個数
  • 牛乳 1カップ
  • カシューナッツ 3粒
  • バジル(ドライ) 3振り
  • オリーブオイル(炒め用) おおさじ2
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作り方

  1. 1

    ボロネーゼソース、グラタンの素、カシューナッツ、玉ねぎ、煮豆ミックス、鯵、牛乳になります。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイル、おおさじ2で玉ねぎを炒めます。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方2写真
  3. 3

    耐熱皿に敷き詰めます。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方3写真
  4. 4

    鯵は小骨を丁寧に取りましょう。お子様に知らず知らず食べてもらうのが目的です。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方4写真
  5. 5

    皮面を強火で焼いて、焦げ目が多少ついたら、火を消して裏返します。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方5写真
  6. 6

    小さめのものから、ひっくりかえして、余熱で、白くなるまで温めたら、片面はパリッと、身はしっとりです。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方6写真
  7. 7

    焼いた鯵を玉ねぎの上に敷き詰めます。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方7写真
  8. 8

    牛乳1カップで、マカロニは茹でなくても良いタイプみたいで、簡単に作れました。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方8写真
  9. 9

    これを、半人分乗せます。もう、半分は、別料理へ。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方9写真
  10. 10

    ボロネーゼソースも半人分乗せます。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方10写真
  11. 11

    オーブンの種類にもよりますが、10分ぐらい、ちょこちょこ目を通して、焦げ目が調度良いぐらいで出しました。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方11写真
  12. 12

    熱いので、きおつけて出してください。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方12写真
  13. 13

    カシューナッツを3粒、出刃包丁の腹で砕きます。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方13写真
  14. 14

    乾燥バジルをかけて完成です。熱い内に食べましょう。

    • 薬膳、鯵と煮豆のグラタンカレー作り方14写真

コツ・ポイント

鯵をパリッと焼くのが、コツかと。刺身用の新鮮な鯵。玉ねぎも美味しいものを使うと、味が一段あがります。

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みぞべー
みぞべー @cook_40073785
2018/05/04 04:51に公開
中医薬膳指導員の資格も持っており、健康には薬膳の考えを取り入れるのが大事だと思っています。http://blog.livedoor.jp/harimogusa/
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このレシピのキーワード

煮豆 カレー グラタン あじ 牛乳 カシューナッツ 玉ねぎ

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