玉ねぎ、人参を細くスライスします。調味料は合わせておきます。

フライパン（大）に油を熱して、玉ねぎ人参を炒めて火が通ったら、肉を入れて炒めます。

肉に火が通ったら、調味料を入れて味を染み込ませます。ボウルとかに具を取り出します。

フライパン（小）に油を熱して、卵１個（砂糖・塩少々）を割りほぐして入れて、半熟の時に卵半分の位置に具（半分）を置きます。

写真は、小さいフライパン（15㎝）を使用しています。具をのせる時は、火を弱火にします。フライパン（大）の場合卵が薄いです

具を乗せていない方の卵を、具の上に置きます。
フライパンを傾けて、折った中央をフライパンの端に持って行きます。

反対の手にお皿を持って、フライパンを傾けて、オムレツをお皿にのせます。

お好みでマヨネーズを塗って出来上がりです。