豚肉とニンニクの芽、新ジャガの味噌炒め
hiromi1117 @cook_40146729
ニンニクの芽が出てくる初夏に、ご飯が進むスタミナメニューです。
このレシピの生い立ち
10年以上前にテレビで紹介されていましたが、とても美味しくて何回も作っています。家で育てているニンニクが芽を出すと必ず作っています。
豚肉とニンニクの芽、新ジャガの味噌炒め
ニンニクの芽が出てくる初夏に、ご飯が進むスタミナメニューです。
このレシピの生い立ち
10年以上前にテレビで紹介されていましたが、とても美味しくて何回も作っています。家で育てているニンニクが芽を出すと必ず作っています。
作り方
- 1
1、ジャガイモは小さいものは4つに、大きいものは食べやすい大きさに切る→鍋に酒(甘みが増す)と塩適量入れて固めにゆでる
- 2
ニンニクの芽は3センチくらいに切る
- 3
豚薄切りは筋を切り、包丁の背でたたいて片栗粉をまぶす
- 4
★印の調味料を合わせて味噌だれを作る
- 5
大きめのフライパンに油(分量外)を温め、まず豚肉→色が変わったらニンニクの芽を入れて炒める→皿に乗せておく
- 6
同じフライパンで肉の油で先ほど固めにゆでたジャガイモを焼く。少し焼き目がつくくらいが美味しいです。
- 7
ジャガイモに少し焼き目がついたら皿に乗せておいた肉とニンニクの芽、お好みでナッツをフライパンに投入
-
- 8
味噌だれを入れてジャガイモが崩れないように混ぜる。
辛いのが好きな人は鷹の爪など入れても美味。
出来上がり -
コツ・ポイント
ジャガイモが柔らかくなりすぎるとべちゃべちゃになるので固めにゆでましょう。
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