イチゴはきれいに洗って水気を拭き取り、ヘタを取って縦4等分に切り、レモン汁、砂糖をからめておく。

鍋にAの材料を入れ、中火にかける。(アルコールがダメな方は、しっかり沸騰させてアルコールを飛ばす)

砂糖が溶けたら火を止め、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かす。(火をかけたままだとゼラチンが固まりづらくなることがあります)

ボウルにあけて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。

ゼリーが固まる前に1を汁ごと加え混ぜ、容器(カクテルグラスなどがおすすめ)に移す。

ラップをして1時間以上冷蔵庫で冷やして固める。ゼリーが固まったらミントの葉を飾る。