アプリでひらく作り方
- 1
もやしを水洗いする。
-
- 2
フライパンに油大さじ1を引き温める。
袋から麺を取り出し、そのまま焼く。時々揺らしながら中火で片面を１～２分づつ焼く。 -
- 3
両面焼けたら、油を大匙1追加し、火力を強めて両面をパリッとさせる。
皿に盛る。 - 4
空いたフライパンに、水・出汁の素・味醂・醤油・めんつゆを入れ、火にかける。沸いたらもやしを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 5
片栗粉と水を同量で溶き、火を止めたもやし餡にダマにならないようにまぜる。とろみが出るまで火にかける。
- 6
味見をし、必要なら塩コショウで味を整える。
麺の上にかけて出来上がり。 -
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は熱で固まる性質なので、火を止めてからスープに混ぜるとダマになりにくいです。
醤油をオイスターソースで代用してもおいしいです。
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