まず茹で鶏を作ります。
深めの鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩を小さじ一杯入れます。

鶏胸肉を鍋に入れます。
鶏胸肉を入れるとお湯の温度が下がるので、また沸騰させてそのまま3分くらい茹でます。

3分くらい茹でたら火を止め、そのままお湯が冷めるまで放置します。

茹で汁が冷めたらお肉を取り出します。
茹で汁は野菜等を煮て調味料を足して、スープにするとおいしいです。

ジップロックに醤油と酢を入れ、お肉を漬けます。
できるだけ空気を抜いて、冷蔵庫で一晩くらい放置で完成です。