海老は片栗粉でもみ洗いをし、背ワタがあれば取り除き、塩をふる。豚こま肉は食べやすい大きさに切る。

人参は短冊切り、白菜はざく切り、きくらげは食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。

フライパンにお湯を沸かし、海老と帆立に火を通す。8分通りに火が通ったら一旦別皿にあげる。

フライパンに油を熱し、生姜のみじん切りと豚こま肉を炒めていく。

肉の色が変わってきたら、白菜、人参、たまねぎの順に加え、炒め合わせる。

鶏スープと調味料☆を加え、沸騰してきたらきくらげを入れる。
※オイスターソース◎はお好みで。

エビと帆立を戻し入れ、絹さやを入れ、最後に水溶き片栗粉(同量の水で溶く)でとろみをつけたら、味をみて塩で調味する。