豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹と酒を馴染ませる

野菜を千切りにしておき、あんかけのたれの材料は混ぜておく。

フライパンにごま油を入れ火にかけ、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、火の通りにくい野菜から炒め、野菜がしんなりしたら、あんかけのだれを入れる。

とろみがついたら、火を止める。

皿にご飯を盛り付け、五目あんかけをかけたら完成。