海老（北海シマエビ）の味噌汁

Gonbao
Gonbao @gonbao

北海シマエビの頭を使った味噌汁です。
このレシピの生い立ち
生の北海シマエビが手に入ったのでお刺身で食べ、残った頭を味噌汁にした。ほかの海老（甘エビ、ボタン海老etc.）でも同様に作ります。

海老（北海シマエビ）の味噌汁

MAYOnna1se's cooksnap of when they made 海老（北海シマエビ）の味噌汁.
クックO5OVKY☆'s cooksnap of when they made 海老（北海シマエビ）の味噌汁.
yukiki0127's cooksnap of when they made 海老（北海シマエビ）の味噌汁.
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北海シマエビの頭を使った味噌汁です。
このレシピの生い立ち
生の北海シマエビが手に入ったのでお刺身で食べ、残った頭を味噌汁にした。ほかの海老（甘エビ、ボタン海老etc.）でも同様に作ります。
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材料

２人分
  1. 北海シマエビの頭、殻 １２尾分
  2. 出汁 ２００ｍｌ
  3. 水 ３００ｍｌ
  4. 味噌 適量
  5. 細ねぎ（小口切り） 適量

作り方

  1. 1

    お湯が煮立ったら、海老の頭と、殻を加えアクが出たら取り除き５、６分煮込む。

  2. 2

    味噌を加え味を調えれば完成。

コツ・ポイント

今回はほかの料理に使って残った出汁があったので加えて作った。当たり前ですが、水だけの時よりワンランク美味しさがアップした。
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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