海老（北海シマエビ）の味噌汁
Gonbao @gonbao
北海シマエビの頭を使った味噌汁です。
このレシピの生い立ち
生の北海シマエビが手に入ったのでお刺身で食べ、残った頭を味噌汁にした。ほかの海老（甘エビ、ボタン海老etc.）でも同様に作ります。
海老（北海シマエビ）の味噌汁
北海シマエビの頭を使った味噌汁です。
このレシピの生い立ち
生の北海シマエビが手に入ったのでお刺身で食べ、残った頭を味噌汁にした。ほかの海老（甘エビ、ボタン海老etc.）でも同様に作ります。
作り方
- 1
お湯が煮立ったら、海老の頭と、殻を加えアクが出たら取り除き５、６分煮込む。
- 2
味噌を加え味を調えれば完成。
コツ・ポイント
今回はほかの料理に使って残った出汁があったので加えて作った。当たり前ですが、水だけの時よりワンランク美味しさがアップした。
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