鶏胸肉の照り焼き風タルタル♡
固めな鶏胸肉を柔らかく一工夫！食欲そそるタレでごはんが進む系♡安いお肉でガッツリタンパク質補充♡
このレシピの生い立ち
ダイエットと筋力UPのための高タンパク質メニューです。なので皮なし、タルタルソースも手作りで茹で卵使用で油分押さえてます。
南蛮だと揚げたり衣とかでカロリーUPだからこれにしてみた！大好評♡
皮を取り除くだけでカロリーを約40％カット♡
鶏胸肉の照り焼き風タルタル♡
固めな鶏胸肉を柔らかく一工夫！食欲そそるタレでごはんが進む系♡安いお肉でガッツリタンパク質補充♡
このレシピの生い立ち
ダイエットと筋力UPのための高タンパク質メニューです。なので皮なし、タルタルソースも手作りで茹で卵使用で油分押さえてます。
南蛮だと揚げたり衣とかでカロリーUPだからこれにしてみた！大好評♡
皮を取り除くだけでカロリーを約40％カット♡
作り方
- 1
鶏胸肉を熱の通りを均一にするために厚みのあるとこを観音開きのように切ります
-
- 2
ポリ袋などにヨーグルト、砂糖、水大さじ１を入れ軽く揉み常温で10～15分おく
(それ以上おく時は冷蔵庫で) -
- 3
2の間にタルタルソースを手作りの場合は作る
タレの材料を全て混ぜておく - 4
2の肉を取りだしてキッチンペーパーで余分についたヨーグルトをふき取る
- 5
フライパンに油を入れて温めたらまず中火で全体に表面を焼く
-
- 6
弱火で蓋をして3分、返して3分蒸し焼き
※肉の厚みで多少時間調節 - 7
蓋を取り3のタレを入れて中火でブクブクと泡が大きくなりトロミがついて肉にタレが絡んだら火からおろす
-
- 8
タルタルソースをかけて完成！
-
コツ・ポイント
皮を取って肉は270ｇ使用。皮がないので油分が少ないため焼き油使用ですが加工フライパンなら皮付の場合油なしでも全然大丈夫です
注) 焼きすぎるとせっかく繊維をほぐし、水分を吸わせ柔らかくした肉が水分が抜けすぎて繊維が締まり固くなるので注意
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