鶏肉は皮を取り、薄くそぎ切りにして、酒・しょうゆ各大さじ1に10分程漬ける。

10分待つ間に絡めるタレを作る。★の調味料を混ぜておく。(写真は2倍量です)

10分程漬けた鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダ油大さじ4で両面を焼く。

焼いた鶏肉を一度皿に取り出し、フライパンに②で作っておいたタレを入れ、煮立てる。

煮立ったタレの中に鶏肉を戻し、絡める。