おっかぁ直伝☆魚の煮付け
エランのかーちゃん @cook_40146940
実母直伝。基本の煮付けです。
12月27日臭み抜きを訂正しました。
このレシピの生い立ち
おっかぁ直伝の魚料理です。魚釣り大好きなおっとぉの嫁をつとめたおっかぁの煮付け。
アプリでひらく作り方
- 1
ウロコとりなど下ごしらえをしたチダイは半分にきり、エラの中のひだを取る。塩をふり30分。その後に1度洗ってから酒をふる
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- 2
臭み抜きしているあいだに、深めのフライパンに 水 みりん 酒を入れる。ぐつぐつするまで煮込む。
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- 3
沸騰してきたら、生姜を入れる。
更に煮詰めて、醤油を入れて味の調整 - 4
チダイを洗い、沸騰したフライパンに並べる。落し蓋か、クックパーなどをする。
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- 5
火が通ってきたら、味を染み込ませるために、お玉でつゆをかけてあげる。少し移動させてもOK
- 6
しばらく煮込んで、最後に大根おろしを入れる。取り分けて完成！
コツ・ポイント
煮込む際はけっこー放置します。多分一度覚ましてから食べるときに加熱したら美味しいかも。
リアクション
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うちの黄金比率で鯖をこっくり煮付けました♡臭みも無く生姜を効かせた甘めの味付けはご飯が進みます(´▽`*)他の魚でも♡
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