鶏もも肉と茄子のさっぱりぽん酢の照り焼き

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り分け、ジップロックなどの密閉袋に入れる。

ジップロックに★の調味料を入れてよく揉み込む。冷蔵庫で20分ほど寝かす。

お肉を寝かしている間に、なすを1cm幅で輪切りにしておきます。

20分後、冷蔵庫から取り出し、袋の中の余分な液を捨てます。捨てたら片栗粉を入れ、振って全体にまぶします。

中火で熱したフライパンに油を引き、鶏肉を入れる。重ならないよう均したらお肉の半分ほど火が通るまで触らずにおく。

半分くらいまで火が通ったらひっくり返してバラしていく。焦げそうであれば火を少し弱めてください。

鶏肉に火が通ったら、一旦皿に移し、フライパンに再度油を引き、なすを炒める。なすに火が通ったら、鶏肉をフライパンに戻す。