【黒龍製麺】きつねうどん
割烹だいにんぐ黒龍 @cook_40108166
きつねの味がするうどん（嘘）
このレシピの生い立ち
いろいろうどんのレシピを考えてきたが、何故かきつねうどんは作ったことがなかった。おあげは別の鍋で甘く炊きます。甘辛い味がアクセントです。おあげから滲み出る甘辛い汁がうどんの出汁といい感じにマッチして美味しいです。
【黒龍製麺】きつねうどん
きつねの味がするうどん（嘘）
このレシピの生い立ち
いろいろうどんのレシピを考えてきたが、何故かきつねうどんは作ったことがなかった。おあげは別の鍋で甘く炊きます。甘辛い味がアクセントです。おあげから滲み出る甘辛い汁がうどんの出汁といい感じにマッチして美味しいです。
作り方
- 1
鍋にあぶらあげとひたひたの水、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて水分が半分くらいになるまで煮る。
- 2
出汁を作る。水、顆粒昆布だし、酒を入れて煮立たせ、薄口醤油を加える。
- 3
うどんを茹で、盛り付ける。あぶらあげを乗せて出汁をかける。
コツ・ポイント
食べてない先週も 先週火曜日食べてない きつね きつねと嫁に行くら行く 暮らす街 嫁ときつねと暮らす街！！（笑）
おこのみで七味などをかけてお召し上がり下さい
…きつねと暮らそうぜ！！
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