やわらか♪豚肉の味噌漬け
神州一味噌み子ちゃん @cook_40110552
お肉や魚をお味噌に漬けると、身がやわらかくなり、うま味も増します。
このレシピの生い立ち
お味噌に付けるとお肉が柔らかくなって旨味が増すのは、味噌の中のこうじのおかげです！
やわらか♪豚肉の味噌漬け
お肉や魚をお味噌に漬けると、身がやわらかくなり、うま味も増します。
このレシピの生い立ち
お味噌に付けるとお肉が柔らかくなって旨味が増すのは、味噌の中のこうじのおかげです！
作り方
- 1
味噌床の材料をよく混ぜ合わせます。
- 2
豚肉をビニール袋に入れ、味噌床を適量加えます。
- 3
全体に味噌をよくすりこむようにして、袋をもみます。
- 4
冷蔵庫に入れて、1〜2日漬けこみます。
- 5
肉をビニール袋から取り出し、余分な味噌を取ってからフライパンやグリルで焼きます。
- 6
このレシピには「み子ちゃん」を使いました。50年以上のロングセラー！素材の味を活かします。
-
コツ・ポイント
長く漬けるとご飯がすすむ味、時間を短く漬けるとかくし味風に。味噌に漬けたお肉は、やわらかくって肉汁たっぷりに変身！
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