あごだしあんかけ豆腐のつくねバーグ
ちえっぱち @cook_40062999
ひじきの煮物をリメイク。
豆腐を混ぜてヘルシー。
あこだしで上品な鶏つくねバーグ。
おかずにもおつまみにも。
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物が少量余ったので、あごだしで優しい味のつくねを作ってみました。
あごだしあんかけ豆腐のつくねバーグ
ひじきの煮物をリメイク。
豆腐を混ぜてヘルシー。
あこだしで上品な鶏つくねバーグ。
おかずにもおつまみにも。
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物が少量余ったので、あごだしで優しい味のつくねを作ってみました。
作り方
- 1
鶏ひき肉、豆腐、ひじきの煮物、片栗粉、しょうがを混ぜる。塩、醤油も入れる。
- 2
フライパンに油を敷き、火をつけて、鶏肉を成型して両面焼く。
- 3
あんかけを作る。
久原のあごだしと水を合わせて鍋で熱し、水溶き片栗粉でトロミをつける。 - 4
つくねをお皿に盛り付け、あんかけをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ひじきの煮物の味の濃さによって、塩や醤油の量を加減してください。
あんをかけるので、つくね自体は薄味でいいと思います。だしと水の割合もお好みで。
豆腐は10分くらい放置することで少し水切りしました。
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