揚げ焼きナスと豚しゃぶのみぞれ素麺

みさん（＾_＾）'s cooksnap of when they made 揚げ焼きナスと豚しゃぶのみぞれ素麺.
ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made 揚げ焼きナスと豚しゃぶのみぞれ素麺.
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もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779

いつもの素麺に変化球～！
お野菜もお肉も摂れてボリュームのある素麺です♪
ガッツリ系ですが大根おろしでサッパリ～

このレシピの生い立ち
これから夏にかけて食べる機会の多い素麺をボリューミーに♪

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材料

3人分
  1. 素麺 250～300g
  2. 豚肉(部位は何でも：今回は豚バラ冷しゃぶ用使用) 250g
  3. なす 3本
  4. 大根おろし おろして軽くしぼった状態で大さじ6杯
  5. 大葉 4～5枚
  6. 水 400㏄
  7. 和風顆粒だし 小さじ1杯強
  8. ☆醤油 130㏄
  9. ☆みりん 100㏄
  10. ☆酒 50㏄
  11. ☆砂糖 小さじ1杯
  12. 油 適量

作り方

  1. 1

    鍋に水と和風顆粒だしをひと煮立ちさせてから☆を加えて沸々したらつゆの完成です。
    醤油、みりんの量はお好みで加減して下さい

  2. 2

    大葉は千切りにします。なすは縱4等分に切って水にさらします。なすの水分を拭き取りたっぷりめの油で揚げ焼きにします。

  3. 3

    沸騰したお湯にお酒を少量加えて沸々したら弱めな中火で豚肉を“しゃぶしゃぶ”しザルにあげます。

  4. 4

    素麺を茹で冷水で洗いしめて水分を良く切ります。

  5. 5

    お皿に素麺を盛りつけ豚肉、なす、大根おろしをのせ、つゆを回しかけます。大葉を添えたら出来上がりです٩(*´︶`*)۶

コツ・ポイント

豚肉は強火で茹でると固くなるので少し弱めな火力で“しゃぶしゃぶ”すると良いです。でもきちんと火を通してくださいね～(*´꒳`*)

つゆは多目に出来ます。

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レシピ作者

もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779
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作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今 諸事情により やや スローペースです。
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