作り方
- 1
鶏もも肉の筋を切り落とし適当な大きさに切りビニール袋に入れて塩胡椒を適当に入れて揉み込む
- 2
フードプロセッサーにタルタルソースの材料を全て入れて回して味見して整えてタルタルを作っておく
- 3
1の鶏もも肉が入ったビニール袋に衣の小麦粉を入れて手でモミモミして全体に小麦粉を付ける
- 4
フライパンに多い目に油を入れて加熱しておく。
- 5
3に衣の卵を割入れてビニール袋の上からモミモミして全体に絡める
- 6
5を準備しておいた4のフライパンで揚げ焼きして一旦バットなどにあげて油切りしておく
- 7
6のフライパンに残った油を出して、甘酢あんの材料を全て入れて中火で煮溶かす
- 8
7に6の揚げ焼きしたチキンを入れて味を絡ましたら、お皿に盛り付けてタルタルソースをかければ出来上がり！
コツ・ポイント
タルタルには、らっきょう漬の汁も入れてます。酢玉葱の作り方は後日掲載しますが、りんご酢にスライスした玉葱を漬けておくだけです。
食べ易いので、鶏肉を一口サイズに切りましたが、大きいままの場合は厚みを整えれば大丈夫です。
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