ゴーヤとナスの味噌炒め
たんぽぽ１ @cook_40038369
カロリー概算：１人分51.8kcal◆甘味噌味の炒め物です。仕上げに食べるラー油をのせてください。
このレシピの生い立ち
夏の野菜のゴーヤとナスを甘じょっぱく炒めます。食べるラー油を少しのせて、食欲をそそります。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに合わせ調味料の材料を入れよく混ぜる。
- 2
ゴーヤは縦半分にしてから薄切りにし、軽く塩でもみ、熱湯でさっと茹でてざるにあげる。
- 3
ナスは縦半分に切り斜め薄切りにし、水に放ち、ざるにあげる。
- 4
フライパンを熱し、サラダ油でゴーヤとナスを炒める。火が通ってきたら１を加えて味をなじませる。
- 5
盛りつけ時に食べるラー油をお好みの量のせる。
- 6
＜★メモ＞食べるラー油を載せないと：177kcal（１人分44.3kcal)
- 7
★食べるラー油はM社製ラー油としてカロリー計算をしました。
コツ・ポイント
ゴーヤの下ゆでは苦みを取るための下準備です。茹でるというよりも熱湯にくぐらす程度で十分です。塩揉みして水で流すだけでも苦味は軽減します。苦みが気にならない方は、薄切り後下準備なしに炒めて下さい。
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