黒枝豆のひたし豆

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しゅづか
しゅづか @cook_40057270

秋が旬の黒枝豆に、あごだしの旨みがじわっと染み込んだ一品。酒の肴にも箸休めにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
立派な丹波の黒枝豆をいただいたので、黒枝豆の旨みを活かせるようなシンプルな味つけにしました。

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材料

  1. 黒枝豆(鞘付き) 250g(茹でやすい量)
  2. 塩 水1Lで30g
  3. ■出汁つゆ
  4. くばら あごだしつゆ 1
  5. 水 3

作り方

  1. 1

    今回はくばら あごだしつゆを使います。

  2. 2

    鍋に水と塩を入れ、沸騰したら枝豆を加えて10〜15分茹でる。

  3. 3

    枝豆を鞘から出し、出汁つゆに漬ける。

  4. 4

    冷蔵庫で一晩以上置き、枝豆にだしの味が染み込んだら出来上がり。

コツ・ポイント

枝豆の薄皮を剥くと、より味が入りやすくなります。

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レシピ作者

しゅづか
しゅづか @cook_40057270
に公開
社会人1年目。基本的には食べること＞作ること。笑毎日3食自炊してます…が！コンロは一口、まな板も置けないような狭いキッチンということもあり、ほとんどレンジ調理に頼ってます。ぼちぼち更新していきたいと思っています。
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