干し椎茸は水につけて戻して、みじん切りにする。※つけた水を捨てないでおく。

玉ねぎはみじん切りに、インゲンは1cmくらいに切る。

フライパンにごま油を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。インゲンをいれてさっと炒める。

調味料と椎茸を加え、よく混ぜ合わせたら、乾燥おからを加えて、さらによく混ぜる。

出汁と椎茸の戻し汁を加え、水分が飛んだら出来上がり。