我が家の出汁巻き玉子♪
ぽんこ♡ @cook_40043295
白だしとみりんだけのシンプルな出汁巻き卵です！
2011/8/17話題入り✿
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、この味に落ち着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように溶き、☆を加え混ぜ、ザルで漉す。
-
- 2
フライパンを熱し、キッチンペーパーなどで、薄く油を敷き、１を全体に広がる程度の量を入れ、一度端に寄せる。
- 3
空いた所に、１を入れ、寄せてある卵を持ち上げ、下にも卵液を通す。
-
- 4
火が少し通ったら、寄せた卵に巻きつけながら、反対側に転がしていく。
これを何度か繰り返す。 - 5
最後の卵液は、焼き色をつける為、少し長めに火を通し、巻き終わりで上から少し押さえる。
-
- 6
食べ易い大きさに切り器に盛ったら完成！
お好みで大根おろしを添えてください♪ - 7
【番外編】
長ネギの微塵切り、万能ネギの小口切りを入れても美味しいです♪
万能ネギだと青みが食欲そそりますよ！ -
コツ・ポイント
菜箸で、卵の周りを一度一回りし、フライパンを傾けながら、菜箸で転がすようにすると、キレイに巻けます！
漉すと、仕上がりが滑らかになります♪
リアクション
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