郷土青森の甘い茶碗蒸し甘露煮シロップ入り
えむえむえむえむ @cook_40148110
青森の茶碗蒸しといったら、甘露煮のあまーい栗！シロップも使うのです！
このレシピの生い立ち
青森では銀杏ではなく、栗の甘露煮！甘くなきゃ、物足りない・・。（笑）甘露煮のシロップを捨てないで使用するのが我が家！
郷土青森の甘い茶碗蒸し甘露煮シロップ入り
青森の茶碗蒸しといったら、甘露煮のあまーい栗！シロップも使うのです！
このレシピの生い立ち
青森では銀杏ではなく、栗の甘露煮！甘くなきゃ、物足りない・・。（笑）甘露煮のシロップを捨てないで使用するのが我が家！
作り方
- 1
干ししいたけは分量の水のうち５００CCで戻しておく
- 2
庄内麩は水で戻し、縦半分、1.5ｃｍ幅に切る。
- 3
鶏肉は細かく切り、少量の酒に浸しておく。
- 4
なると、みつばは好きな厚さ、長さに切る。
- 5
卵をすべて溶き、水（しいたけの戻し汁も使用）、鶏がらの素、めんつゆ、シロップ、塩を入れる。
- 6
味見をして、塩、砂糖でお好みの味に。
- 7
卵液をざるで数回濾す。
- 8
器に具材をいれ、卵液を入れる。
- 9
お好きな蒸しかたで！みつばものせる。
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